1.鈣(Calcium)是什麼?
在人體或動物體內一種很重要的營養物質就是鈣，鈣有離子形式或是複合物的形式。在生物體內鈣作為一個影響生理功能非常重要的一個成分。一般生物及人體對鈣的需求量非常大，所以需要攝取一定的量來補充。
由於鈣在人體中佔了約體重的1.5-2%左右，而大部分的鈣都存在於骨骼及牙齒中，所以是非常重要的礦物質成分。
2.鈣與骨骼，牙齒健康的關係，及人體中扮演的角色
在衛生福利部的相關資料中我們可以看到鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。
在生物或人體內，鈣是骨骼，牙齒或細胞壁形成的必要結構成分，99%的鈣都存在於骨骼及牙齒中，而這些構造有著很重要的生理功能。如維持幫助血液正常的凝固功能,或維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。人體內大部分的鈣都存在於牙齒或骨骼之中，也在細胞的傳訊搬演很重要的角色。
而維他命Ａ，Ｃ，Ｄ的攝取，對人體的牙齒發育及鈣化是非常重要的，缺乏這些維生素，會使發育產生一些相關問題。
3.鈣的功效
由於法令的關係，不能宣傳食品的療效，但我們可以在衛生福利部提供的資料中我們可以看到鈣的相關功能敘述。
鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，幫助血液正常的凝固功能，有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固，調控細胞的通透性。
（來源：根據衛生福利部食品藥物管理署，食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準中可敘述之生理功能例句）
4.鈣與維生素d之間的關係
人體皮膚被陽光照射的時候，細胞會分泌維他命Ｄ，而維生素Ｄ是幫助生物體內吸收鈣質的固醇類物質的稱呼，維生素Ｄ透過血液到腎臟時，會變成活性狀態（維生素Ｄ3)，幫助體內吸收小腸內來自食物的鈣質。
維生素Ｄ又稱為鈣化醇（Calciferol)，屬於脂溶性維生素，有利於鈣質的吸收及作用，所以可以知道維他命Ｄ與鈣質的關係是非常密切的。
5.鈣與維生素鎂的關係
除了鈣跟磷之外，人體內最多的礦物質就是鎂，大多數的鎂都存在於骨骼之中。
我們也可以在衛生福利部提供的資料中我們可以看到鎂的相關功能敘述。
鎂：
有助於骨骼與牙齒的正常發育。有助於維持醣類的正常代謝。有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。有助於身體正常代謝。
很多體內的生理功能，包括蛋白質的合成，都需要鎂，也是製造DNA需要的物質，跟鈣一樣也是人體不可缺少的巨量礦物質。
現代的西方飲食文化方式，較東方飲食會比較缺少鎂，年紀大的人跟喜歡喝酒的人或常常運動的人也會需要補充鎂，葉綠素中含有鎂，所以深綠色蔬菜還有大量鎂，或是像無花果，魚類，香蕉，杏仁，瓜子等也還含有鎂。
鈣攝取過多時，鎂的吸收會降低，目前一般來說鈣的保健食品大多同時有鈣，鎂跟維生素Ｄ，一起補充會最佳。
6.鈣吸收
人類對於鈣的吸收率，在嬰兒期約為60%，是最高的時候，但是之後就快速下降，成人的鈣吸收率約為25%，年紀越大吸收率越差，過了50-60歲之後，吸收率更是會大幅下降。
7.懷孕跟哺乳期的鈣質補充
由於血液中的鈣會有部分轉變成嬰兒的骨骼成分，稱為暫時性的骨質疏鬆狀況，但通常產後會恢復。哺乳期也會造成鈣質的流失，產後6個月鈣約會有300mg的鈣分泌到乳汁中，所以流失的約為母體的5%左右的骨骼鈣含量，營養充足的狀況下，月經恢復後會慢慢補足，所以要注意鈣質跟維生素礦物質等營養素的攝取。
8.鈣食物有哪些
有些專家認為，只要有均衡的飲食，不需要特別使用營養補充品，但是現代人忙碌，飲食常常不正常及攝取很多不健康的食物，每個人是否能攝取到足夠的營養是個問題。
含鈣食物中，以牛奶及優酪乳含量最多，還有深色的蔬菜如甘藍類蔬菜及芥蘭菜，豆腐等也有豐富的鈣．
9.鈣建議攝取量
目前最新膳食標準鈣的上限攝取，每天是2500mg，一般人每天從食物或營養補充品中補充約1500mg左右即可，如果超過一天2500mg過量也會有ㄧ些負面的影響。
如果蛋白質攝取過多，每100g蛋白質需要1g的鈣，陽光不足的地方，皮膚轉化維生素Ｄ較少的地方，鈣吸收較差，及懷孕跟哺乳期婦女，青少年，老年人，都需要適度增加鈣的補充。此外，素食者因為食物關係容易造成鈣質的流失，也需要注意補充。
目前在歐美已開發國家平均每人每天攝取約850毫克，而大部分開發中國家只有350毫克左右，所以鈣攝取不足在全世界目前都是個問題。
10.鈣的種類
目前市面上的鈣保健食品或稱為鈣片，有一些不同種類。及分為合成鈣跟天然鈣。
建議使用天然且植物性成分的天然海藻鈣。
天然鈣：
1.雞骨，牛骨鈣，牡蠣殼鈣
2.天然海藻鈣
合成鈣：
1.碳酸鈣
2.檸檬酸鈣
3.乳酸鈣
4.葡萄酸鈣
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參考資料:
https://en.wikipedia.org/wiki/Calcium_in_biology
https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=169
