除了之前介紹人氣很旺的薑黃外，今天跟大家分享芝麻，芝麻是最近幾年也很夯的保健成分，尤其是網路上很紅的黑色食物。大家現在都了解到黑色食物的保健力量，如黑豆、黑芝麻，其實在千年以前古代中國或印度等地，這些都已經是流傳很久的健康食物了。
1.芝麻是什麼?
芝麻的歷史
芝麻（Sesamum indicum）其實是屬於開花植物，歸類於芝麻屬。原本大多數是野生的，大多野生物種原產於撒哈拉以南非洲，多長在世界各地的熱帶地區，芝麻的種子可以食用，就是我們一般吃的芝麻，種子長在芝麻植物的豆莢之中。'
2.芝麻產地
目前在世界上，印度、蘇丹跟坦桑尼亞，是芝麻最大的生產國家，被大量的栽培，栽培類型起源於印度。
在考古遺跡發現，芝麻最早在5000年前的印度次大陸發現，4000年前的巴比倫也有紀錄提到芝麻。
這是芝麻樹喔，不要懷疑。
3.芝麻特性
芝麻是目前所知最古老的油籽作物之一，芝麻食用的話以白芝麻較好，藥用補益以黑芝麻較好，也可以食用也可以當作油料。芝麻也是種子中含油量最高的之一，有堅果味，世界各地美食中常常出現的成分。由於芝麻是一種強韌的農作物，在乾旱跟高溫下可生長，甚至在沙漠邊緣也有農民種植，在很多不能種植其他作物的地方芝麻還可以種植，所以受到青睞。
芝麻的花
芝麻是一種可以長到1.6到3.3英尺左右高的一年生植物，芝麻葉長1.6到5.5英吋，開花莖變窄到0.4英吋寬。芝麻花是黃色管狀的，長約1.2到2.0英吋，有四瓣，花的顏色有白色、藍色或紫色。
芝麻的果實長怎樣?
芝麻的果實是種具短柔毛，長方形的蒴果。果實會自然裂開來釋放種子。芝麻的種子很小，一般種子長約3~4mm，寬2mm，厚1mm。種子是卵形扁平的，重量約20~40毫克。
芝麻種子(白芝麻)
4.芝麻種類
不同的品種芝麻也有多種顏色，交易最多的是灰白色，其他常見有淺黃色、金色、棕色、紅色、灰跟黑色。白色跟淺色芝麻主要在歐洲、美洲、西亞跟印度常見。
黑色跟深色芝麻種植主要在中國大陸跟東南亞生產。
日本是世界上最大的芝麻進口國家，芝麻油是日本烹飪的重要成分，而芝麻也是一種昂貴的作物，
2010年左右價格介於每公噸800~1700美元左右。
芝麻種子(黑芝麻)
5.芝麻的營養價值
芝麻的營養價值跟保健功用非常的高，含有多種維生素跟礦物質。乾燥的整個芝麻籽由5%的水，23%的碳水化合物(包含12%的膳食纖維)，50%的脂肪跟18%的蛋白質組成。芝麻含有多種B群維生素，B1、B2、B3、B6、B9(葉酸)，維生素C跟E。
芝麻中的礦物質也非常豐富，尤其是鐵、鎂、鈣、磷跟鋅，及膳食纖維。
6.芝麻素的功效與作用
芝麻含有的芝麻素，是目前所知的重要保健成分。研究中指出芝麻含有芝麻素，對健康維持、幫助入睡有幫助。而芝麻素在芝麻中含量只有約0.5%左右的量，所以直接食用芝麻比較沒辦法攝取足夠的芝麻素，所以目前在台灣跟日本也出現大量的芝麻素保健食品，也符合一般需要保健的人使用。
由於目前規定食品不可提及療效，相關功效可以上網搜尋芝麻及芝麻素功效，芝麻素睡眠，芝麻素推薦等關鍵字，這邊只簡單介紹一些特性。
7.芝麻素攝取量
根據政府機關來源的資料，建議每日一般人可攝取約10毫克左右的芝麻素。
芝麻因油脂含量高，直接吃芝麻會攝取較多的油脂，所以建議使用芝麻相關的保健食品。
目前在台灣我們也可以看到很多種芝麻複方的保健食品，一般有五味子、蜂王乳等等。
8.芝麻食物
目前所知芝麻製作的美食非常多，包含我們中國人常吃的燒餅，另外有芝麻籽麵包棒，芝麻蛋糕，
Til-patti是來自印度的美味食物，由芝麻籽加入糖漿製成。
芝麻也常加到麵包當中，包括百吉餅跟漢堡上。
快餐店的麵包，上面也會撒上大量芝麻，約75%的墨西哥芝麻由麥當勞購買使用。
在日本，芝麻也會灑在一些壽司式的食物上。中國菜中，很多也使用芝麻跟芝麻油。在中國跟印度也有芝麻球的食物。
在南亞跟東亞美食中，也有糖果使用芝麻跟蜂蜜混合而成，烤成芝麻糖。芝麻常被添加到烘培食品跟創意糖果當中。
在大陸跟台灣，有人製作芝麻糕、芝麻醬、芝麻糊來方便食用，芝麻常常見到在甜食中使用。
你是否在平常食用食物中就常常吃到芝麻呢，是黑芝麻還是白芝麻呢，芝麻是一個很好的食物跟保健成分喔。
看完了以上我們的介紹後，是否也對芝麻或芝麻素有更深的認識了呢。
9.芝麻素保健品如何選擇
一般市面上芝麻素都會標示有芝麻素多少毫克，但因為芝麻素珍貴的原因，含量都不會太高，一般都在每顆2~3毫克。
但等下我們介紹的歐瑞納美黑豆芝麻膠囊，每顆的芝麻素含量超過5毫克喔。
範例:
品名:歐瑞納美黑豆芝麻膠囊
成分:黑豆粉、芝麻萃取物(含芝麻素)、難消化性麥芽糊精(日本專利Fibersol膳食纖維)、玉米糖漿粉
以歐瑞納美黑豆芝麻膠囊為例子，光芝麻素的含量就超過5毫克/每顆，歐瑞納美黑豆芝麻膠囊就是很好的選擇。
10.素食，全素可食的芝麻素膠囊?!
另外，要提醒大家，一般的保健食品通常大多數使用動物膠囊，在現在健康意識及環保抬頭的風潮下，及為了健康開始素食的人越來越多的情況下，建議大家注意購買的葉黃素膠囊，或是其他種類保健食品，是否是植物膠囊，及內容物成分是否有動物性的，才是真的健康的全素可食芝麻素或保健食品喔。
範例:
品名:歐瑞納美黑豆芝麻膠囊
成分:羥丙基甲基纖維素、純水、鹿角菜膠、氯化鉀(植物膠囊)。
食用方法：全素可食(植物膠囊)。
注意如以上所標示，植物膠囊的成分大部分是羥丙基甲基纖維素、純水、鹿角菜膠、氯化鉀等，以目前台灣大多數使用的植物膠囊為範例。
2018-2019芝麻素推薦品牌
一般目前台灣較知名的芝麻素介紹:
1.三得利芝麻明ex
2.白蘭氏五味子芝麻錠
現在介紹最注重素食及健康的『歐瑞納美』給你，目前大多數品牌芝麻素一般含有動物性成分，如要選擇素食的芝麻素，可以選擇歐瑞納美黑豆芝麻膠囊。
關於芝麻素的品牌推薦比較，可以搜尋相關文章。
另外，我們以以下的商品來分析:
建議選擇有複方的芝麻素品牌較好，以以下歐瑞納美黑豆芝麻膠囊為例
品名：《歐瑞納美》黑豆芝麻膠囊(植物膠囊)
成份：
黑豆粉
芝麻萃取物 (含芝麻素)
難消化性麥芽糊精(日本專利Fibersol膳食纖維)
玉米糖漿粉
除了超越同業2倍以上，每顆5毫克以上的芝麻素含量，又添加了同樣是黑色食物力量的足量黑豆，是芝麻素的最佳及最超值選擇。
歐瑞納美黑豆芝麻膠囊優點及特色:
1.全素可食(植物膠囊)。
2.透明無色素(植物膠囊)。
3.超過5毫克以上的芝麻素/每顆。
4.使用植物性專利成分麥芽糊精(日本專利Fibersol膳食纖維)及玉米糖漿粉，來取代一般常見保健品的人工添加物。
5.添加足量黑豆。
