1.鋅是什麼
鋅(Zinc)是一種在人體中很重要的礦物質，與多項新陳代謝相關的礦物質。
鋅也是人體內與200多種酵素合成的相關成分，如:DNA與蛋白質合成之酵素，所以對人體的健康維持貢獻很大。
成人體內約有2公克左右的鋅，大部分90%在肌肉及骨骼中，10%在血液中。
2.鋅食物
提到鋅一般是感覺給成年男性補充的營養成分，市售很多鋅的保健品也是以此為訴求，但其實鋅對女性跟青少年也有不少的幫助。
鋅存在於飲食中如芝麻、豆類、蛋、南瓜子、肉類、海鮮、豆類、堅果類、穀類、牛乳、蘿蔔乾等食物皆含有豐富鋅，鋅主要能提高人體的健康維持力等。
通常鋅可從日常食物中攝取即可，因為人體每日鋅的需求量不是很大，在蛋、肉類中都有，所以素食者比較容易會有缺乏鋅的狀況，需要補充。
一般市面上保健品來源可分為人工合成的如葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅，及天然發酵的酵母鋅。天然發酵的酵母鋅對人體為較易吸收的方式。
3.鋅如何吸收
鋅在人體內最佳吸收部位是由十二指腸所吸收，轉而儲存在骨骼及肝臟內，之後再由汗及尿液排出。
鋅在人體內流失的量是鐵的10倍，而年齡漸漸增加之後，人體的吸收率也會下降，所以鋅也是容易造成攝取不足的礦物質營養素。
人體感覺味覺的細胞是舌頭在味蕾中，如果鋅充足，能促進新陳代謝，調節生理機能。
一般市面上保健品來源可分為如葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅，及天然發酵的酵母鋅。
4.鋅對於兒童及女性
對青少年及兒童，鋅可維持健康。而懷孕哺乳期女性，鋅的需求量會提高，補充可有幫助。
常抽菸喝酒及壓力大的上班族，鋅可搭配其他維他命類。
5.鋅的建議攝取量
鋅男性: 成人男女性鋅的每日建議攝取量為12mg~15mg左右即可。
孩童: 每日建議攝取量為10mg。
鋅對於女性: 懷孕哺乳期女性每日建議攝取量為20毫克左右。
鋅酵母，酵母鋅是甚麼
酵母鋅就是在培養酵母的過程中加入鋅元素，通過酵母在生長過程中對鋅元素的吸收和轉化，使鋅與酵母體內的蛋白質和多糖有機結合。
酵母鋅的母體本身就是很好的營養物，乾酵母中的蛋白質含量可達40%左右，必需氨基酸含量豐富、配比合理，酵母是極好的B族維生素來源，另酵母細胞含有a-澱粉酶、蛋白酶、半纖維素酶、磷酸酶類等。
6.鋅功效
根據衛福部提供的相關資訊，在維生素或礦物質例句之可敘述之生理功能例句中:
鋅為胰島素及多種酵素的成分。有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。
增進皮膚健康。有助於維持正常味覺與食慾。有助於維持生長發育與生殖機能。有助於皮膚組織蛋白質的合成。
因為國內食品法規有限制食品不得宣稱療效，所以想要了解鋅功效的人，可以再自行搜尋鋅功效可以有更多資訊喔，這邊只簡單依照政府資料來提供介紹。
參考資料:
衛福部
https://en.wikipedia.org/wiki/Zinc